生活为什么面包放久会变硬这叫淀粉回生：冷却后原本糊化的淀粉重新排列成紧密结构，把水分挤出去，于是口感变干硬。冷藏会让它回生得更快，冷冻反而能延缓。相关条目为什么切洋葱会辣眼睛为什么啤酒有泡沫为什么蜂蜜放很久也不坏为什么香蕉放冰箱反而变黑为什么煮鸡蛋有时难剥皮为什么菜刀不能拍蒜为什么微波炉不能放金属为什么洗过的衣服会缩水全部冷知识#73内容为科学常识与可考历史的整理，供阅读参考；涉及健康问题请以医生诊断为准。