為什麼蜂蜜結晶不是壞了

葡萄糖在低溫下會從過飽和溶液裡析出晶體，形成顆粒感。這是正常的物理變化，隔水加熱就能恢復。結晶快慢主要看蜜源裡葡萄糖和果糖的比例。